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诗文 提拉米苏#长帝烘焙节
释义

提拉米苏#长帝烘焙节

Tiramisu最早起源于二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,心急如焚的爱人没有时间烤制精美的蛋糕,为了给他准备干粮,只好把家里所有能吃的饼干、面包胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的一个点心。她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却满怀着深深的爱意。所以,这份点心的另一个含义是“记住我”。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 350g 动物性鲜奶油 300g
糖 70g 蛋黄 35g
咖啡酒糖液 100g 黄油 200g
鸡蛋 2个 糖 60g
低筋粉 60g 吉利丁 10g

提拉米苏的做法

提拉米苏#长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

准备好手指饼,刷上咖啡酒。 吉利丁冷水泡软。
提拉米苏#长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖打发白,适量水煮沸慢慢倒入蛋黄,不停搅拌均匀。上小火加热,边加热边搅拌,知道浓稠后离火
提拉米苏#长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

在蛋黄糊中加入350G的马斯卡彭芝士,搅拌均匀。加入30G咖啡酒糖液吉利丁隔热水融化,倒入芝士糊,拌匀
提拉米苏#长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

鲜奶油加30G糖打发,与芝士糊混合。一层手指饼,一层芝士糊,一层手指饼,一层芝士糊。包好放冷藏4小时
提拉米苏#长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

脱模
提拉米苏#长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

撒上可可粉,加上装饰
提拉米苏#长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

提拉米苏的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/12 18:29:45