溜肉段
老婆大大喜欢吃肉 那我就变着法给她做咯 头一次做 各位看官见谅
溜肉段的做法
步骤1
里脊肉切2厘米见方的块
步骤2
洋葱切小块，胡萝卜切片，辣椒掰小块
步骤3
蒜切末，蒜多了溜肉段才好吃
步骤4
里脊肉加一勺盐两勺白胡椒粉用手抓匀
步骤5
倒入干淀粉，抓匀如图
步骤6
再倒入湿淀粉中充分挂糊放入油锅中炸两次，这样炸完的肉段才酥脆（由于炸制过程鼻子不舒服，所以炸完的图没照，看官们见谅）
步骤7
糖、醋、料酒、酱油、清水比例1:1:1:3:5调好酱汁
步骤8
锅内做油，油热后下洋葱炒制透明，再依次下入青椒和胡萝卜，翻炒均匀后加入蒜末，香味炒出来后倒入调好的酱汁，翻炒几下倒入炸好的肉段，使肉段充分蘸上酱汁，开大火，挂水淀粉收汁即可出锅，附成品图溜肉段的烹饪技巧
溜肉段的精髓就是炸，一定要先裹一遍干淀粉再裹一遍湿淀粉