自制蛋糕压力锅
七夕一个人过算是给自己的礼物了嘻嘻~
自制蛋糕压力锅的做法
步骤1
个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，分别置于两碗中。有一个蛋黄不小心弄破了嘿嘿。。
步骤2
在蛋黄中依次加入5ml色拉油、20g细白砂糖粉、15ml牛奶，并分次搅匀。撒入50g左右的低筋面粉，边撒边轻轻搅拌。面粉量需要根据实际情况调节，楼主就用了比较多，最终制成均匀稠厚的面糊即可。
步骤3
蛋清中加入5ml白醋、40g细白砂糖粉，用打蛋器快速打至硬总发泡，即蛋清能像奶油一样柔润堆起，即使倒过容器也不滑落（碗太大不好拿就用勺子代替啦~）。楼主因为打蛋器坏了只能用筷子，QAQ真是蛮拼了，手都要断了。。楼主打出来的不是白色是因为我用的是红糖~
步骤4
将蛋黄糊倒入蛋清泡中，轻轻搅拌，制成蛋糕坯。楼主这一步没做好，蛋清泡被破坏了
步骤5
在内胆底部和边缘均匀的抹上色拉油，放入锅中。这个就不用照片了吧嘻嘻~
步骤6
选择【蛋糕】功能，预热完成后将蛋糕坯倒入胆中，合盖继续。
步骤7
放凉后取出即可~因为合成蛋糕坯的错误，导致蛋糕变成了pancake QAQ。。不过还是很香的，因为有五个鸡蛋浓缩在里面所以味道很棒www自制蛋糕压力锅的烹饪技巧
★没有低筋面粉时一般可以用一般面粉加30%玉米淀粉代替。加入橙粉、咖啡等，可制作出口味更加丰富的蛋糕。 ★打发蛋清时所用用具必须保证无水无油、蛋清中不掺杂蛋黄，才能达到良好的打发效果。 ★混合蛋清炮与蛋黄糊时要小心轻拌，避免将蛋清泡破坏，影响蛋糕柔软度。 ★制作完成应尽快打开锅盖，避免冷凝水滴在蛋糕表面。开盖后放凉3-5分钟后取出。