诗文 | 蒜蓉烤茄子 |
释义 |
蒜蓉烤茄子记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子,当时就爱上了那股浓烈的蒜香,回来后一直惦记着那个味道,怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手,根据记忆里的味道摸索着做了一次,结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘,朋友吃得还嫌不过瘾,嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤... 蒜蓉烤茄子的做法![]() 步骤1 材料备齐![]() 步骤2 茄子对半切开,在剖面切花刀;![]() 步骤3 烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软;![]() 步骤4 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末;![]() 步骤5 锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;![]() 步骤6 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;![]() 步骤7 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。蒜蓉烤茄子的烹饪技巧1.茄子不要选太老的,不然烤出来茄子皮会很硬; 2.烤盘里要垫上锡纸,避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上; 3.如果喜欢吃辣,可以在配制调料的时候加入辣椒粉。 |
随便看 |
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