蒜蓉烤茄子

记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手，根据记忆里的味道摸索着做了一次，结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘，朋友吃得还嫌不过瘾，嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤...

蒜蓉烤茄子的用料

茄子 2根

蒜 2头

青椒 1个

红椒 1个

洋葱半个

盐

糖

蒜蓉烤茄子的做法

步骤1

材料备齐

步骤2

茄子对半切开，在剖面切花刀；

步骤3

烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；

步骤4

蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；

步骤5

锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；

步骤6

加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；

步骤7

将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。

1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；　　2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；　　3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。