蜜三刀

中国的很多传统点心，论造型、论品种，总是不够五花八门不够琳琅满目。拎出来和精巧漂亮的西式糕点一比，立马显得有些灰头土脸的。 论热量，这些传统点心却一点也不比西式糕点逊色，同样都是油、糖轮番上阵，甚至有过之无不及。比如今天的蜜三刀，不仅要先油炸，还要在浓浓的糖浆里浸泡，裹上满满的“蜜汁”。想想都是一种罪恶。 尽管有这样那样的不足，传统点心却始终拥有忠实的拥护者。因为什么都敌不过这些点心在我们记忆里留下的味道。小时候最爱吃的萨其马，怎么可能长大后就忘了呢？人的口味偏好，从童年时候就已经确立了。 所以，我博客里的那些萨其马、自来红、老婆饼、枣花酥，往往比西式糕点还要受欢迎，这一点也不让人意外。 蜜三刀是我非常喜欢的一道点心，它是少数我小时候没吃过但仍然一吃就爱上的传统点心。很多时候蜜三刀被认为是北京名特产，但蜜三刀也不是北京独有，全国很多地方都能见到。经过数百年的流传，蜜三刀外形和做法不断变化，多有不同。今儿发的，是我平日里吃的最多也最喜欢的那种蜜三刀，推荐给大家哈。