红烧黄花鱼

年年有余，寓意吉祥，很适合节庆时做的菜

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 1000g	葱段、姜片、蒜瓣
盐、糖如:1勺	生抽、料酒

步骤1

冰鲜黄花鱼，化冰洗净，刮磷，去净内脏（若不吃鱼头，可以直接去掉）；洗净后沥干、鱼腹斜刀，抹盐，倒入料酒、生抽、放上葱姜蒜，腌制30分钟；

步骤2

腌制完成后，将鱼肉与腌制的酱汁分离；热锅凉油，小火，炸鱼，两面呈金黄色即可，控制火候避免粘锅；

步骤3

炸好后，再放入酱汁，转大火，开锅后转小火，放入醋少许，盐依据口味看是否还穾添加；

步骤4

收汁儿，出锅，摆盘时可以放香菜、红椒丝等点缀。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。