番茄炒蛋条的正宗做法、番茄，鸡蛋、白糖，淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄炒蛋条的用料

番茄，鸡蛋各人用量，我用了三个鸡蛋，三个番茄

白糖，淀粉个人口味，适量

番茄炒蛋条的做法

步骤1

准备材料：番茄三个，鸡蛋三个，糖，淀粉少量，葱，芫荽

步骤2

把每个番茄切成八瓣，要是太大切多一刀也可以。葱切成葱花，葱头不要太多。芫荽也是取叶子就好。把鸡蛋蛋黄分开，不一定要分得很干净，蛋黄可以带蛋白。

步骤3

蛋清加两勺糖搅拌，待用。蛋黄下锅用煎盘煎成饼状，别弄烂。然后取出切成短棒状，待用。

步骤4

下油，下番茄，大火。然后下蛋清，等蛋清变白调中火，上盖。一分钟后撒上糖，喜欢甜点可以多下糖。我下了4勺，不是很甜，然后翻炒一下，让糖均匀。

步骤5

一勺子淀粉用水调半碗，撒上可以做出浓稠的啫喱感觉。我喜欢这样，然后千万记住别把加水，因为番茄会出水，注意把持火候，这不像以往把番茄煮的很烂，要是担心番茄没有甜味，可以把番茄表面切一划。然后下之前炒好的蛋黄条。

步骤6

然后收汁差不多后就可以撒上葱花，这样好看点。然后可以装盘

步骤7

装盘，撒上芫荽。