「小清新」日式冷面

迫不及待的发布，想让亲们快快试看看这道简单、美好的午餐。炎热的夏天，爽口不油腻的主食可以让我们胃口大开呢！这道冷面调味的主料只有鲣鱼酱油，口感清爽鲜香，而且清新的花朵造型，希望给你的餐桌送去一份清凉好心情！话不多说，欢迎品尝，just enjoy it！

日式冷面的用料

日式素面 100g

鸡蛋 1颗

海苔少许

小葱 1根

鲣鱼酱油 2汤匙

玉米淀粉 1茶匙

芥末油 1/2茶匙

白芝麻适量

水适量

日式冷面的做法

步骤1

鸡蛋打散，加水淀粉（玉米淀粉+水20ml），调匀

步骤2

煎成蛋皮置凉，切丝备用

步骤3

锅内水煮沸，将面放入，煮8min左右

步骤4

煮好的的面条放入冰水中浸泡

步骤5

捞出卷成小份（随你用手还是筷子还是其它什么。。。只要能干净的卷起）

步骤6

鲣鱼酱油、芥末混合，加水100g，将白芝麻放入，搅拌

步骤7

取部分蛋皮卷成花朵，与冷面、海苔、葱花、剩余蛋皮一起摆盘，将调好的酱汁浇淋在面上即可

日式冷面的烹饪技巧

1.3-4人份。2.日式素面跟我们的龙须面、挂面很像，可以替换，如果换作荞麦面也是个不错的选择！煮好的面一定要过冰水。3.鲣鱼酱油、泰式鱼露属于同类的调味品，基本可以彼此替代，味道虽细微差别，但同样美味。ps.比较不建议用海鲜酱油、蒸鱼豉油等替换，不过，喜欢的亲可以试看看。4.芥末酌情增减。5.觉得蛋花麻烦的话，嘿就随意卷卷吧。