自制油泼面的正宗做法、小麦面粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、生抽、陈醋、鸡精、葱、色拉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制油泼面的用料

小麦面粉 500g

鸡蛋两个

盐少量

辣椒粉 10g

生抽适量

陈醋适量

鸡精少量

葱一根

色拉油适量

自制油泼面的做法

步骤1

我做的是不加水的自制手擀面！为了劲道弹牙的效果，面里只加了两个鸡蛋和一点盐

步骤2

面条要口感好，和出来的面就要硬，软了不好吃！这是爸爸告诉我的。

步骤3

反复的揉压！很累的！揉好后，醒面半小时！

步骤4

拿出妈妈小时候扁我的秘密武器———至尊无敌大擀面杖！开始擀面喽！这是个技术活哦！！！

步骤5

看……又大又圆又薄！擀的时候记得要撒干面粉，防止面皮粘在一起！

步骤6

擀好的面皮叠好，开切！本人刀功一般般啦！有点粗！但不影响口感

步骤7

电磁炉只能用不锈钢材料，没找到锅！只好用盆煮了，一样煮熟就行

步骤8

煮熟的面，可以用凉开水过一下，口感更好还不热！放调料：根据各人口味放鸡精，陈醋，生抽，葱花，辣椒粉！然后把色拉油在锅里烧热至开始冒烟，趁热浇在辣椒和葱花上面就完成了！

步骤9

拌匀！开吃！比小吃店卖的好吃多了！