凤梨苦瓜鸡

天氣爆熱到讓人完全沒胃口，突然腦海閃過那甘甜消暑的鳳梨苦瓜雞湯

凤梨苦瓜鸡的用料

步骤1

先準備好所需材料ˊ雞肉先川燙處理ˊ其它材料切成所需大小

步骤2

準備1：湯鍋將所有食材擺入ˊ並加入酌量米酒及水先煮滾後轉小火準備2：一小鍋放入少許油炒香另外準備的黑豆鼓 (有香氣立即熄火盛起用紙袋或小布袋裝妥) 準備3：將豆鼓袋跟做法1一同熬煮25~30分鐘...然後取出接著依喜好完成至所需成熟度並加入冰糖調味即可

步骤3

好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成

要能讓湯頭清爽甘醇的關鍵ˊ就是那另外準備毫不起眼的黑豆鼓它能融合整鍋湯和協度ˊ和濃度ˊ讓湯頭更濃郁更甘醇喔~~ 但要特別留意ˊ黑豆鼓一炒至散出香氣就要熄火ˊ千萬別炒焦否則味道就會變調哦~~另外因為醃漬鳳梨已經有鹹味了千萬別再加鹽巴.......