六寸心形戚风蛋糕
甜的吃腻了，做个酸的次次
心形戚风蛋糕的做法
步骤1
称量好食材，把烤箱150度预热10分钟
步骤2
蛋黄里加白砂糖
步骤3
再加入酸奶
步骤4
搅拌均匀
步骤5
筛入低粉和玉米淀粉
步骤6
筛好的样子
步骤7
搅拌均匀，防止空气进入，不要有太多气泡，蛋黄部分完成
步骤8
蛋清加适量柠檬汁
步骤9
再加三分之一的白砂糖，电动打蛋器打发
步骤10
打成粗泡状
步骤11
分次加入剩余的糖
步骤12
打发成蛋白可以立起为止
步骤13
蛋白部分制作完成，和蛋黄部分来个对比
步骤14
蛋白加入蛋黄液中
步骤15
搅拌均匀，防止空气进入
步骤16
倒进锡纸包好的模具里，模具活动底也要包上锡纸方便脱模
步骤17
不想着色在模具上盖层锡纸
步骤18
烤盘里加水，不能太满
步骤19
上下管150度55分钟
步骤20
取出放凉些脱模
步骤21
按照我的方法很好脱模，一点也不粘膜
步骤22
最后来个涂鸦，就完成啦！心形戚风蛋糕的烹饪技巧
水浴法，模具记得包两层锡纸，防止蛋糕里进水，不想蛋糕表面着色就盖张锡纸