正宗古法盐焗鸡
一直以来，我喜欢自己动手烹饪。我很享受这种乐趣，感觉生活的美好从这些一步步来的。盐焗鸡呢，是广东的名菜，当盐巴的味道慢慢渗入鸡肉的那种滋味，是你无法想象的。
正宗古法盐焗鸡的做法
步骤1
准备材料：香菜，沙姜，蒜头
步骤2
砂锅
步骤3
粗盐巴，盐焗鸡粉
步骤4
鸡步骤5
把鸡洗干净后晾干表面水分，用一部分盐焗鸡粉加些盐抹遍鸡身。把香菜，沙姜，蒜头切碎，加入两小勺盐和少量香油，加上剩下的盐焗鸡粉搅拌后放进鸡肚子里面。放进冰箱冷藏室腌制一个晚上。
步骤6
腌制完成之后，把它吊起来风干水分，过程4个小时。
步骤7
把粗盐放在铁锅里面炒热，要炒得烫手哦，然后将炒好的粗盐巴放些在砂锅里垫底，把风干的鸡用烘焙油纸包好放进砂锅，再用剩下的粗盐巴覆盖好就可以啦。步骤8
小火15分后拿出，转到另外一边再放进再小火15分。这样鸡才能全熟。熄火后不开盖盐焗10分钟，大功告成！正宗古法盐焗鸡的烹饪技巧
1，因为每个地方的鸡种类都不一样，所以在这里就不强调了，鸡呢，不能要肥鸡，最好是老鸡。2，烘焙油纸和沙姜都可以在淘宝上买得到。