食本味之凉拌蒜蓉黄瓜
一般凉拌黄瓜都是加了调味汁，比如生抽，辣椒油等麻辣口味，抑制住了黄瓜本身的味道，我的做法就是突出本味，黄瓜的脆嫩清甜口味，不是调料汁的味道。
食本味之凉拌蒜蓉黄瓜的做法
步骤1
黄瓜去头去尾后对剖成2半，然后再对剖成4瓣，用平刀法去掉黄瓜瓤。 刀工不好的不建议此项操作，以免伤到手！
步骤2
斜切成菱形条状，加一小勺盐拌匀，静置十五分钟左右入味。
步骤3
蒜头拍碎切成蒜蓉，放到小碗里，加入适量橄榄油和麻油拌匀。
步骤4
十五分钟倒到黄瓜上面拌匀即可。食本味之凉拌蒜蓉黄瓜的烹饪技巧
去掉黄瓜瓤的目的是为了口感更爽脆，去瓤时可以用水果刀等小型刀具，不要太锋利就行。一定要注意别切到手，刀工不熟练不建议操作，切记。