诗文 | 葱香肉饼——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱三 |
释义 |
葱香肉饼——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱三很多新手会觉得发面的东西不好操作,那么就试试烫面的吧,非常的容易上手,用烫面做的肉饼外脆内软,也省去了等待发酵面团的时间,喜欢的亲们快来试试吧~ 葱香肉饼的做法步骤1 称好面粉,加入少许盐。步骤2 边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。步骤3 手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。步骤4 把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。步骤5 把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6CM的长条。步骤6 在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位。步骤7 从一端卷起,卷好后两头捏紧。步骤8 再竖起用手压成饼状。步骤9 不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。步骤10 一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。步骤11 成品图。步骤12 成品图。步骤13 成品图。葱香肉饼的烹饪技巧1.这个方子我做了6个肉饼,肉饼要现吃现做才好吃,所以一次不要做的太多了。 2.如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底,然后盖上盖子焖一下,最后再开盖把皮煎脆就行了。 |
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