~巧克力玛德琳蛋糕~
巧克力玛德琳蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；步骤2
用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；
步骤3
倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；步骤4
将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；
步骤5
过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；
步骤6
黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；
步骤7
用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；
步骤8
一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；步骤9
将面糊挤入玛德琳模，约9成满；步骤10
将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；步骤11
烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；