辣炒花蛤
从来没有吃过花蛤不知道怎么吃，那天在网上看到做花蛤原来如此简单，就自己尝试了
辣炒花蛤的做法
步骤1
花蛤买回来要用淡盐水浸泡2个小时以上，或者滴几滴香油，任其吐净沙砾。浸泡干净后将自来水龙头开到最大，冲洗花蛤外的泥沙。洗净后将水沥干，另外准备一小块生姜，少许葱，和郫县豆瓣酱
步骤2
葱姜都切碎，备用
步骤3
锅中倒油，烧热，至冒青烟
步骤4
将葱姜倒入锅里，炒出香味
步骤5
再将花蛤倒入锅中，爆炒2-3分钟
步骤6
等花蛤微微张口时候就可以加入适量料酒，郫县豆瓣酱和糖。不需要加盐，因为酱本身有咸味，味精和鸡精也不需要，花蛤本身就很鲜美
步骤7
加入作料后继续翻炒，直到颜色均匀为止
步骤8
出锅装盘
步骤9
味道真的很鲜美哦！~辣炒花蛤的烹饪技巧
花蛤当天买就要当天做掉，过夜的话会死很多，可能和自来水的漂白粉有关系。花蛤到装盘都没有张口的不要吃，肯定是不新鲜的、