小炒皇
小炒皇的做法
步骤1
肉切丝、姜丝、料酒、盐调匀，茭白洗净切丝、香菇泡发切丝，蒜苗切段再切丝
步骤2
热锅热油煸炒肉丝盛出
步骤3
热锅热油倒入茭白丝、香菇丝、蒜苗丝煸炒
步骤4
倒入海天味极鲜酱油稍炒，再将煸好的肉丝倒入翻炒几下即可装盘小炒皇的烹饪技巧
茭白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。