菌汤鱼丸粉

步骤1

煮一大一小两锅水，小锅煮汤，大锅煮粉。小锅取适量水(每一碗面取约半碗多的水)烧开，下蘑菇片、盐、少许生抽改小火熬煮。大锅待水开后下米粉，继续大火煮10分钟。

步骤2

米粉煮好后过凉水，洗净汤中的浑浊物，并用冷水继续浸泡。菌菇汤改中火，下鱼丸和虾仁。5分钟后，依次加入金针菇，白菜。快出锅时加入绿豆芽，待豆芽稍转透明(约半分钟)即可起锅。

步骤3

在大海碗中依次放入米粉，豆芽，白菜，金针菇，蘑菇片，鱼丸及虾仁，最后倒汤，表面撒上少许葱花即可。