米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子
米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法
步骤1
牛肉洗净，切片，泡去血水，控干水分，加一点点盐，抓匀，再加点淀粉，花生油抓匀，这样处理的牛肉更滑嫰
步骤2
杏孢菇切3毫米左右的片
步骤3
茄子用手撕成条
步骤4
葱姜，香菜切碎备用
步骤5
热锅倒油，放入花椒粒，八角，炒香，放入葱姜，炒香。放牛肉，炒至变色，放豆瓣酱，炒香。倒入茄子杏孢菇翻炒均匀，加一点盐，豆瓣酱是咸的，不要放多了盐，加几滴生抽调味，加少许清水，盖锅盖焖熟即可，期间要经常翻炒，防止糊锅
步骤6
最后出锅前撒上香菜即可