米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子

米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的用料

步骤1

牛肉洗净，切片，泡去血水，控干水分，加一点点盐，抓匀，再加点淀粉，花生油抓匀，这样处理的牛肉更滑嫰

步骤2

杏孢菇切3毫米左右的片

步骤3

茄子用手撕成条

步骤4

葱姜，香菜切碎备用

步骤5

热锅倒油，放入花椒粒，八角，炒香，放入葱姜，炒香。放牛肉，炒至变色，放豆瓣酱，炒香。倒入茄子杏孢菇翻炒均匀，加一点盐，豆瓣酱是咸的，不要放多了盐，加几滴生抽调味，加少许清水，盖锅盖焖熟即可，期间要经常翻炒，防止糊锅

步骤6

最后出锅前撒上香菜即可

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。