诗文 | 爆炒大虾 |
释义 |
爆炒大虾一个人在家弄虾手很腥,所以就没拍过程了 爆炒大虾的做法步骤1 大虾去头去虾线洗净加料酒和盐淹一会,淹的时候可以准备其他材料,姜切片,大蒜切片,葱切段,青椒切丝,如果嫌不够辣可以再加干红辣椒,我就加了几个步骤2 材料准备好了,锅里放适量油,倒入淹渍的虾翻炒,水分蒸发差不多了滴入少许白酒,把姜片葱段蒜片一起下锅翻炒,出香后倒入生抽适量,醋少许,糖略多一点,生抽上色,加入青椒丝继续翻炒,可以滴少许水,青椒软塌的时候虾也差不多了,可以尝一下咸淡,因为淹的时候放过盐,后面调料也有盐份就没再加盐爆炒大虾的烹饪技巧这里糖稍微多一点,吃的时候鲜辣回点甜味,姜片可以和虾一起下锅 |
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