醋溜土豆丝

步骤1

1.土豆去皮洗净切丝，用水泡上备用，菠菜根切段备用，葱切小段备用，蒜瓣切片备用，干红椒折断备用。

步骤2

2.土豆丝清洗两次，为了把淀粉洗掉，这里做出来是脆脆的，如果爱吃面面的，土豆丝可以不用泡水。拿一个小碗，把蚝油、生抽、醋、鸡精适量的在碗里调配好备用。

步骤3

3.热锅凉油，下入干红椒、葱花、蒜片爆香，然后放入菠菜菜根和土豆丝，大火翻炒、掂匀。土豆丝稍变色，放入调配好的汁。最后放入盐，翻炒几下则可出锅装盘食用。