绿豆饼的正宗做法、低筋面粉（油酥）、猪油（油酥）、低筋面粉（油皮）、猪油（油皮）、水（油皮）、绿豆（馅料）、黄油（馅料）、白糖（馅料）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿豆饼的用料

低筋面粉（油酥） 70g

猪油（油酥） 35g

低筋面粉（油皮） 140g

猪油（油皮） 28g

水（油皮） 50g

绿豆（馅料） 100g

黄油（馅料） 20g

白糖（馅料） 50g（依各人口味增减）

绿豆饼的做法

步骤1

绿豆洗干净，浸泡2小时（也可以不用浸泡，但是浸泡的比较容易煮）

步骤2

放入高压锅内煮10分钟（我家没有高压锅，放电饭锅内大概煮了20分钟）

步骤3

煮好后取出，放入搅拌机内绞碎，过筛将皮过掉（可以不用过筛，过筛后口感会更好，但是营养会流失）

步骤4

黄油、白糖、绿豆一起放入锅中，小火煮至泥状

步骤5

煮好后的绿豆馅晾凉

步骤6

将绿豆馅捏成小团

步骤7

油皮材料混合揉成面团

步骤8

油酥材料混合成面团

步骤9

两面团静置30分钟

步骤10

油皮、油酥分成10份

步骤11

油皮包入油酥

步骤12

然后擀长牛舍状

步骤13

卷起

步骤14

盖上保鲜膜，静置15分钟（静置是为了一会更好擀）

步骤15

然后在擀长，卷起，静置15分钟

步骤16

取出其中一小面团，擀成圆形，放入绿豆馅，收口

步骤17

烤盘铺油纸，收口朝上，放入烤箱190度，20分钟，中途取出翻面（收口收的太丑了，抱歉）