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诗文 开水酥—山药炖酥肉
释义

开水酥—山药炖酥肉

开水酥—山药炖酥肉的用料

猪瘦肉 一斤半 鸡蛋 三个
山药 两根 花椒 十颗
姜、红薯粉 两块、适量(两勺) 盐、味精、鸡精、豆瓣酱 适量
沾水(沾碟) …… 小葱 一小根
大蒜 一小瓣 盐、鸡精、味精 适量
花椒粉 半茶勺 老抽 小半碗
醋 适量 熟油辣椒 适量

开水酥—山药炖酥肉的做法

开水酥—山药炖酥肉的做法图解1

步骤1

猪瘦肉切小片放入适量盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱腌制备用
开水酥—山药炖酥肉的做法图解2

步骤2

山药去皮洗净切大块倒入汤锅中加入三倍清水、姜块拍破放入、花椒粒放入!开中火炖
开水酥—山药炖酥肉的做法图解3

步骤3

猪瘦肉打入三个鸡蛋拌匀
开水酥—山药炖酥肉的做法图解4

步骤4

加入红薯粉适量!我这里加了两勺的样子
开水酥—山药炖酥肉的做法图解5

步骤5

一边拌一边慢慢的放入适量清水至没有干淀粉!再加入一点点清水拧肉起来不会掉淀粉最好!
开水酥—山药炖酥肉的做法图解6

步骤6

待锅里的水烧开后用手抓一小砣酥肉放入锅中!一边放一边用勺子搅拌一下以免粘锅!放完为止!
开水酥—山药炖酥肉的做法图解7

步骤7

放完后加入两三茶勺盐在汤里拌匀调味
开水酥—山药炖酥肉的做法图解8

步骤8

山药软烂了!酥肉也熟了!中途我们来调沾水:先碗中倒入小半碗生抽再加入盐、鸡精、味精、花椒粉、熟油辣椒适量;再加入切细的小葱拌匀!就OK
开水酥—山药炖酥肉的做法图解9

步骤9

当当!是不是很有食欲!就这么吃不用沾沾水也很好吃!清淡不上火!…
开水酥—山药炖酥肉的做法图解10

步骤10

四川人就爱辣!沾点沾水更有味道
开水酥—山药炖酥肉的做法图解11

步骤11

我们一家四口人吃上一大锅!不用煮米饭的!嘻嘻!

开水酥—山药炖酥肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:42:02