家乡点心:糯米开口圆的正宗做法、肉糜、糯米粉、小麦粉、盐、料酒、酱油、香油、食用油、葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家乡点心:糯米开口圆的用料

肉糜

糯米粉

小麦粉

盐

料酒

酱油

香油

食用油

葱

家乡点心:糯米开口圆的做法

步骤1

和面:糯米粉（或者水磨糯米粉，口感会更细腻）和小麦粉按一比一（需要硬一点的则一比一点五）的量调和，加温盐水用筷子搅成絮状后，揉成面团。

步骤2

肉糜加入葱、盐、料酒、生抽、老抽（着色）、香油、食用油调匀。

步骤3

面团揉成条扯成小剂子，搓成小圆团，大拇指戳入圆团中间四指在外捏成碗状。空心部位放入调好味的肉糜。

步骤4

蒸屉铺一层湿纱布，放入包好的肉圆。水开后入锅蒸8-10分钟。

步骤5

出锅啦，记得一定要用沾水的筷子夹出，放圆子的器物也要放一点开水免得粘底。最后可以淋一点肉汤更加香浓可口。

1、馅料除了单一的肉糜也可以添加豆腐蔬菜等，口味更丰富。2、调味料按个人口味咸淡添加，生抽提鲜、老抽提色、香油提香，食用油则可以让肉馅不那么干巴巴，特别是纯瘦肉的馅。3、点心初次做，菜谱初次上，卖相欠佳内容不够详实，见谅