家乡点心:糯米开口圆
家乡的味道
家乡点心:糯米开口圆的做法
步骤1
和面:糯米粉（或者水磨糯米粉，口感会更细腻）和小麦粉按一比一（需要硬一点的则一比一点五）的量调和，加温盐水用筷子搅成絮状后，揉成面团。步骤2
肉糜加入葱、盐、料酒、生抽、老抽（着色）、香油、食用油调匀。步骤3
面团揉成条扯成小剂子，搓成小圆团，大拇指戳入圆团中间四指在外捏成碗状。空心部位放入调好味的肉糜。步骤4
蒸屉铺一层湿纱布，放入包好的肉圆。水开后入锅蒸8-10分钟。
步骤5
出锅啦，记得一定要用沾水的筷子夹出，放圆子的器物也要放一点开水免得粘底。最后可以淋一点肉汤更加香浓可口。家乡点心:糯米开口圆的烹饪技巧
1、馅料除了单一的肉糜也可以添加豆腐蔬菜等，口味更丰富。2、调味料按个人口味咸淡添加，生抽提鲜、老抽提色、香油提香，食用油则可以让肉馅不那么干巴巴，特别是纯瘦肉的馅。3、点心初次做，菜谱初次上，卖相欠佳内容不够详实，见谅