油焖大虾
海边人吃海鲜最求的食材的新鲜，与原味。所以烹调方法也是以最大限度保留原味的简单烹调。我喜欢这样的理念，看到有很多人的油焖大虾作料用的太多使食材失去原有的本色，就忍不住发了这样的烹调方法，各位朋友不防试试，绝对是意想不到的美味。
油焖大虾的做法
步骤1
用牙签从虾的头和身体连接处的背面扎进去一点把虾线挑掉。因为大多数人对虾过敏的几乎都是这条虾线引起的。步骤2
下一点油烧热放姜片略微鞭炒一下香味，放虾两面煎一下。因为海鲜本身就有咸味，所以只放一点点盐就可以了。再煎2分钟。步骤3
放一点水盖上锅盖焖4分钟，直到锅里水干。水没有焖干，海鲜的原汁就不会回到海鲜本身，这样就会影响口感。
步骤4
出锅前加料酒略焖一下去腥提香。出锅就能吃了。吃的时候也可沾酱油醋。美味海鲜原有的鲜甜就这样丝毫掩盖不住！