辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
把鸡腿洗净切小块，放入料酒，盐，糖，胡椒、五香粉腌制20分钟
步骤2
老姜拍碎切丝，大蒜拍扁切成碎米备用，干辣椒对剪
步骤3
锅里加油8分热时，开大火把腌制好的鸡腿倒入锅里炒到肉完全变色，(油多一点)撈起来，放碗里备用，转小火，锅里留底油
步骤4
把干辣椒段和干花椒放入锅里小火炒香，再开大火放郫县豆瓣和姜丝，蒜米，炒香
步骤5
把备用的鸡腿倒进入加老抽，中火翻炒，炒个2，3分钟感觉有点糊锅时放鸡精。
步骤6
关火装盘，冷热吃都美味，但个人觉得热的好吃辣子鸡的烹饪技巧
如果喜欢焦香一点的朋友，把鸡腿炒变色那步可以多放点油，炒久点