原创食谱——西安灞桥特色臊子面
原创食谱——西安灞桥特色臊子面的做法
步骤1
将除了豆腐以外的所有食材切丁备用
步骤2
瘦肉切丁，加入少量鸡蛋清，葱，姜，料酒，少量酱油腌制备用。
步骤3
将豆腐放入油锅煎黄
步骤4
将煎好的豆腐切丁备用
步骤5
热锅凉油下肉丁翻炒变色捞出备用
步骤6
将黄花，木耳，红萝卜，冬瓜按先后次序下锅翻炒两分钟加入盐，少量味极鲜。
步骤7
加入刚才炒好的肉丁
步骤8
加入西红柿，翻炒至菜变色即可。
步骤9
淀粉加水搅拌均匀，下滚水锅。
步骤10
如图所示，不停搅拌。
步骤11
打入鸡蛋花。
步骤12
加入刚才炒好的哨子料烧开，关火后撒入韭菜
步骤13
烧水下面
步骤14
本来臊子面是应该是手擀碱面的，有嚼头，因为我喜欢吃细面，所以专门网上买的石家庄宫面，我觉得很完美。只要哨子卤做好了，面随意搭。
步骤15
捞面浇哨子，可以享用了。