诗文 | 超级美味又简单的酱牛肉 |
释义 |
超级美味又简单的酱牛肉喜欢吃的那家酱牛肉搬走了,搜了菜谱发现不难做,伊赛买的牛腱做了一锅过瘾! 酱牛肉的做法![]() 步骤1 牛腱600g,洗干净用清水泡两个小时出血水,中间依个人情况换水,不换也行,洗净备用。![]() 步骤2 配料合影,冰糖如果是小块的,六七块就够了,家里没香叶了,所以没放。![]() 步骤3 泡过水洗干净的牛肉用牙签或者叉子在肉上扎孔,这样腌制容易入味,加入盐,老抽,料酒,葱段,姜片,蒜瓣用手抓匀,按摩下更好。然后放入冰箱腌制两小时以上,我直接给它过夜了。![]() 步骤4 热锅凉油把冰糖炒化,加入适量清水,水量要够没过肉,放入腌好的肉,连同腌肉的料汁和其他配料,大火烧开,撇去浮沫,转中小火炖肉。![]() 步骤5 炖肉时间根据肉的多少自己掌握,等炖到能用筷子轻松扎透就可以啦!![]() 步骤6 可以直接捞出来放凉,也可以在汤里面泡着,看个人喜好。![]() 步骤7 放凉后可以切啦,一定要顶丝切,不然全碎啦。美味上桌!酱牛肉的烹饪技巧肉放凉之后咸味会变淡,所以盐的量大家自己掌握,爱吃酱味的可以加甜面酱和黄豆酱,但一定要是熟的,不然味道不好。 |
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