诗文 | 芦笋炒猪肝 |
释义 |
芦笋炒猪肝难度在于切猪肝,要切的薄看来还要勤加练习刀工 芦笋炒猪肝的做法步骤1 猪肝切片,用清水浸泡约半个小时,浸泡好后冲洗干净,沥干水分。芦笋洗净切成小段,生姜切丝。步骤2 猪肝里加入1茶匙生抽、白糖(去除猪肝的苦味)、醋和淀粉,用手轻轻揉捏均匀,腌制约15分钟步骤3 锅内放入植物油,烧至六成热,加入姜丝爆香,将腌制的猪肝倒入锅中翻炒,待猪肝变色后盛出备用。步骤4 锅中留底油,再加入芝麻油,烧至四成热时,放入芦笋翻炒约1分钟,依次加入生抽、盐和炒好的猪肝,快速炒匀即可。上桌前适量撒上芝麻油,增香芦笋炒猪肝的烹饪技巧 |
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