浓郁奶酪味重芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、白糖、面粉、全蛋、酸奶油、盐、香草液、消化饼干/全麦饼干、白糖、盐、黄油（融化）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 900g

白糖 200g

面粉 20g

全蛋 5个

酸奶油 1 cup

盐少许

香草液 1 tsp

消化饼干/全麦饼干 200g

白糖 50g

盐少许

黄油（融化） 114g

重芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪&全蛋室温。黄油放锅里中低火溶化。（提示：烤盘用做慕斯蛋糕那种可以脱盘7寸。）

步骤2

准备一个封口袋放入饼干。用捍面仗压碎成细小的饼干末。倒入50g白糖揉搓均匀。再倒入融化后的黄油揉搓均匀

步骤3

揉搓好的饼干末倒入烤盘。把四周垫高中间用汤勺压平。放入冰箱

步骤4

奶酪打到蓬发（3-4mins，中低速）倒入面粉打发一分钟。

步骤5

一次加入一个鸡蛋，等鸡蛋和奶酪完全融合后再倒入依此类推。倒入酸奶油&香草液打发2分钟

步骤6

震压排气倒入烤盘

步骤7

图片中没放烤盘导致烤蛋糕过程中油往下滴。建议：一定要放再烤盘上。350F/180C-20分钟。再调低250F/120C-75分钟。最后再调高350F/15分钟。不要立刻打开烤炉，等5分钟再打开

步骤8

冷却完之后放入冰箱一个晚上。

步骤9

最后可以添加些自己喜欢吃的水果，巧克力酱。^_^