豌豆炒酸菜

酸菜炒菜一直是很香的，加上当季的一些新鲜豆豆，蚕豆、川豆、豌豆……超级下饭的豌豆炒酸菜带给你好吃不停口的滋味。

豌豆炒酸菜的用料

豌豆夹 1斤

干酸菜半碗

青红椒各2只

蒜瓣几粒

油适量

盐适量

蚝油适量

豌豆炒酸菜的做法

步骤1

豌豆夹剥出豌豆，清洗沥水备用，蒜瓣剁碎，青红椒切碎米；、

步骤2

干酸菜(我这里用的是干酸菜，会比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，随意变换好了)冷水泡发，挤干水，用少量的油炒香加一点点水焖软备用；

步骤3

起锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皱；

步骤4

接着下酸菜和辣椒一起翻炒，调盐，焖酸菜的水一起倒入焖一会儿，最后调淋蚝油充分拌匀即可。

1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡； 2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味，不要加盖，豌豆才能保持碧绿的颜色。