冬苋菜煮饭

冬苋菜，顾名思意是冬天才有的蔬菜，尤其霜降后的，叶片肥厚鲜香软糯，爱食之人大有人在。

冬苋菜煮饭的用料

步骤1

将冬苋菜菜心择下来，嫩叶掐下来一起浸泡到水里清洗干净沥水备用，冬苋菜梗子留着用豆豉辣椒炒一炒就是道极下饭的菜，做法详见这里；

步骤2

坐锅烧热猪油，下豆豉小火煸香，下冬苋菜大火一起翻炒至软；

步骤3

加一大碗清水煮开，倒入米饭一起小火煮5分钟；

步骤4

调盐味撒鸡精拌匀即可。

1、购买冬苋菜要选梗子粗壮的，叶片摸上去软软的最好，煮出来一定很香糯。 2、喜欢的话这个饭里面还可以撒适量胡椒粉调味，冬苋菜偏寒性，胡椒粉可以中和。

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