芹菜叶煎蛋

每次买芹菜我都会先将芹菜嫩叶摘了留下来，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过芹菜杆子的含量；芹菜叶还有平肝降压的作用。被咱丢弃了那就太可惜了哈！芹菜叶的消耗方法有不少了，先来我家试试芹菜叶煎蛋吧！很清香的煎蛋非常好吃。

芹菜叶煎蛋的做法

步骤1

将芹菜嫩叶浸泡到水里，反复清洗干净沥水后放入碗里，可以切碎也可以不切，我们家料理一般不切；

步骤2

将鸡蛋也磕入碗里跟芹菜叶混合，用筷子顺一个方向搅打均匀后再调盐继续搅匀；

步骤3

坐锅烧热油，晃动锅子，让锅壁均匀的裹上一层油，倒入芹菜蛋液，晃动锅子转中小火煎一会儿，等蛋液基本凝固后小心铲动锅底，颠锅翻蛋，继续煎另外一面，煎到金黄色即可出锅装盘。

1、芹菜叶最好浸泡再洗，小心有的叶子背面有蜗牛； 2、煎蛋用油要稍微多一点点，以免粘锅底；不能颠锅翻蛋就直接铲成块吧，自家吃怎么都行。 3、芹菜叶的平肝降压作用，芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。