诗文 | 薯条薯条 |
释义 |
薯条薯条念初中时吃顿KFC算是比较奢侈的,偏偏自己就爱那薯条的味!于是向爱做菜的舅舅讨教薯条的做法。舅舅觉得应该是把新鲜土豆切条油炸。我按舅舅说的做了一下……不对,没有KFC的味,于是在一个周末开始研究!想要外脆内嫩的感觉,那我必需要让里面很熟,外面又炸得干脆!尝试了几次,终于得出下面的方子!吃过的人都认为跟KFC的一样好吃! 薯条的做法步骤1 土豆削皮步骤2 切条,大致7mm宽步骤3 切好后清洗下外层淀粉,并准备烧一大锅水步骤4 水沸腾后下土豆煮至熟而不断的程度。步骤5 捞出过凉水后备用步骤6 在锅中倒入植物油烧至九成热,下放凉了的土豆,中火炸!尽量少搅拌,以免土豆条断开。步骤7 炸至外表变脆可滤油冷却步骤8 冷却后摆整齐放入冰箱冷冻室。需要食用时,再取出来复炸。最好冻3h以上,这样的外表更脆,里面更粉软~步骤9 复炸后撒少许食盐配上番茄酱就是美味的薯条啦!薯条的烹饪技巧 |
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