薯条薯条
念初中时吃顿KFC算是比较奢侈的，偏偏自己就爱那薯条的味！于是向爱做菜的舅舅讨教薯条的做法。舅舅觉得应该是把新鲜土豆切条油炸。我按舅舅说的做了一下……不对，没有KFC的味，于是在一个周末开始研究！想要外脆内嫩的感觉，那我必需要让里面很熟，外面又炸得干脆！尝试了几次，终于得出下面的方子！吃过的人都认为跟KFC的一样好吃！
薯条的做法
步骤1
土豆削皮
步骤2
切条，大致7mm宽
步骤3
切好后清洗下外层淀粉，并准备烧一大锅水
步骤4
水沸腾后下土豆煮至熟而不断的程度。
步骤5
捞出过凉水后备用
步骤6
在锅中倒入植物油烧至九成热，下放凉了的土豆，中火炸！尽量少搅拌，以免土豆条断开。
步骤7
炸至外表变脆可滤油冷却
步骤8
冷却后摆整齐放入冰箱冷冻室。需要食用时，再取出来复炸。最好冻3h以上，这样的外表更脆，里面更粉软～
步骤9
复炸后撒少许食盐配上番茄酱就是美味的薯条啦！薯条的烹饪技巧
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