蚝油花甲
花甲味道鲜美，容易烹饪且时间短，比较受大众所喜爱，也会常出现在饭桌的家常菜
花甲的做法
步骤1
把花甲洗干净；
步骤2
切好姜片、葱段、蒜末；
步骤3
锅里烧开水下花甲，都3-4分钟立刻捞起（不要煮久了，久了壳肉就会分离）；
步骤4
焯熟的花甲在水喉下冲洗干净（以防有花甲里有泥沙）；
步骤5
40ml蚝油与30ml水混合搅匀；
步骤6
锅里大火烧开下油，油热下姜片蒜末爆香，倒进花甲爆炒3分钟，然后下葱段、蚝油爆炒1分钟，上锅。花甲的烹饪技巧
花甲不能煮长时间，要焯熟再炒，焯熟后一定冲洗干净，这样吃起来比较放心。