莓果冰淇淋
莓果冰淇淋的做法
步骤1
~莓果冰淇淋~步骤2
材料A:蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml步骤3
材料B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺步骤4
材料C：淡奶油150g、糖15g
步骤5
将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；
步骤6
加入玉米淀粉搅拌均匀；
步骤7
牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；步骤8
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；
步骤9
煮至浓稠状，离火放凉；
步骤10
材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；
步骤11
淡奶油加糖用打蛋器打至7分发，
步骤12
混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；
步骤13
倒入莓果泥，继续搅拌均匀；步骤14
装入密封盒，入冰箱冷冻；步骤15
冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；