传统肉酱意面的正宗做法、意面、牛里脊末、猪里脊末、西红柿、洋葱、胡萝卜、西芹、黑胡椒碎、红酒、大蒜、橄榄油、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

传统肉酱意面的用料

意面 200g（两人份）

牛里脊末 100g

猪里脊末 100g

西红柿 5个

洋葱半个

胡萝卜半个

西芹适量

黑胡椒碎适量

红酒半瓶

大蒜 10瓣

橄榄油适量

盐适量

传统肉酱意面的做法

步骤1

大蒜切成蒜末，洋葱、胡萝卜、西芹切丁备用，可以按自己喜好切大小。

步骤2

热锅凉油，下肉末煸炒，煸出水分后盛出备用。

步骤3

炒锅放油，油热后下洋葱丁煸炒，小火炒至洋葱呈透明状，葱香四溢。

步骤4

炒好洋葱后加入蒜末继续煸炒，炒香后烹入红酒，放胡萝卜丁和西芹丁，加入炒好的肉末。

步骤5

西红柿去皮后用手捏碎放入锅中，调入盐和黑胡椒碎大火煮开后调至小火，继续熬煮十五分钟左右至酱汁浓稠。

步骤6

熬酱汁的同时坐水煮面，按包装袋上的说明煮熟。水开后下面前，往水里加少许盐，煮出来的面更筋道。捞出面后加少许橄榄油拌匀，防粘连。

步骤7

浇上熬好的酱汁就大功告成啦！

步骤8

再来一张成品图，这张是后来做的，没放胡萝卜。

1、西红柿必须多放，不要用番茄酱或番茄沙司代替。2、传统肉酱意面不放任何香料。3、传统做法是牛肉末和猪肉末两种，你也可以只用一种。