地瓜烧肉
难得炒个菜哇。。
我喜欢有点点甜的
地瓜烧肉的做法
步骤1
红薯洗净去皮，切滚刀块，块不要过大，不然不好熟； 五花肉切片；葱姜切沫； 葱姜我喜欢切沫，吃的时候不会被抢味道，基本吃不出来步骤2
锅内烧底油，油热下五花从煸炒，肉变色后加入料酒翻炒一下加老抽炒步骤3
下红薯块翻炒，酱油色基本都挂到红薯上之后，加入小半碗的清水 水量不宜过多，不用漫过红薯，只要有一半就好。步骤4
水开后转小火，盖上盖子焖煮一会儿步骤5
有个三五分钟，开盖看一下，用铲子戳一下，红薯可以断了，就说明熟了。 调入盐，大火翻炒均匀，收汁即可出锅地瓜烧肉的烹饪技巧
这道菜是在顺口溜看到有盖饭，非常好吃，那天正好家里有红薯就炒了。味道还不错，甜甜的。 店里是先把红薯煎过，我不喜欢油油的，所以没有煎，所以成品面面的。 红薯就是一个中型偏大的。