腊鱼烧五花

今天要为大家推荐一款很靠谱儿的吃法：腊鱼烧五花。因为相对于新鲜的肉类，腊味中都缺少水分和油分，所以将腊味于含油量大的食材同煮，可以使肉质充分吸收油脂，变得丰满润泽，非常香五花肉与腊鱼同煮，既可以使鱼肉吸收油脂，也会让五花肉同时吸收特殊的腊味香，变得香而不腻，说它是完美的搭配，一点儿都不为过。

腊鱼烧五花的做法

步骤1

五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；

步骤2

干豆角提前用温水浸泡至软；

步骤3

锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

步骤4

肉变色后捞出，洗去浮沫；

步骤5

再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；

步骤6

2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

步骤7

另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

步骤8

爆出香味后，放入五花肉；

步骤9

炒至五花肉出油，放入腊鱼块；

步骤10

翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

步骤11

炒匀后，放入辣酱；

步骤12

再放入生抽；

步骤13

充分翻拌均匀；

步骤14

加入清水至食材的1/2处；

步骤15

放入装有香料的茶包袋；

步骤16

大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；

步骤17

放入青红椒，继续炖5分钟即可。