雕梅扣肉

雕梅扣肉--------雕梅是大理白族的特产，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼。扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。