百香果果酱戚风
单吃这款戚风,口感是非常棒,虽然加了很多糖,但由于百香果酱的味道偏酸,所以很好的中和了甜味,看来用果酱和果汁做蛋糕,口感就是不一样啊,果酱蛋糕的口感会浓郁很多呢,绝对吃得出是百香果.
百香果果酱戚风的做法
步骤1
蛋黄加细砂糖打散。
步骤2
加入百香果果酱拌匀。
步骤3
加入玉米油和牛奶拌匀。
步骤4
筛入低粉拌匀。
步骤5
蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态。
步骤6
取1/3蛋白混合蛋黄糊。
步骤7
再全部混合均匀。
步骤8
蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡.中下层,150度60分钟
步骤9
烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模.百香果果酱戚风的烹饪技巧
烤箱:COUSS-3501变温烤箱 6寸圆模2个 自制百香果果酱见这里：http://www.douguo.com/cookbook/208117.html