豆角猪肉大包
其实应该用芸豆的，但是找了很久也没找到，只好用豆角代替了
豆角猪肉大包的做法
步骤1
先发面：酵母温水兑开，5分钟后倒入面内；水不够加温水，直到揉成光滑的面团步骤2
面团常温发酵需要2小时，可以在下边放温水催发，1小时即可步骤3
调馅：肉糜混入葱在案板上剁，中间放入酱油，少许料酒，剁至葱几乎看不到以及肉团有很好粘性步骤4
豆角上提蒸20分钟，过冷水冷却后切碎步骤5
豆角沫混入肉糜中，加入盐，酱油，搅拌均匀步骤6
发好的面团，重新揉至恢复弹性；分出小块，擀皮步骤7
填入肉馅，包成圆包子或长包子步骤8
提笼铺笼布或刷层油，将包子放入，再醒发20分钟后开火步骤9
锅子冒出蒸汽后计时20分钟；关火，3分钟后再掀开锅盖；热气腾腾的包子来了豆角猪肉大包的烹饪技巧
我喜欢豆角先蒸熟，过冷水后再切碎，也有人喜欢现切碎再煮，个人认为先蒸熟再切水份少，不需要滤水即可加入到肉糜中