XO酱虾仁炒饭
每次去集集小镇，都喜欢点那里的“XO酱炒饭”，可是自从爆出集集小镇的卫生差后，再也不敢去啦。所以就自己买了一瓶XO酱回来学着做，没想到挺简单关键还是更卫生健康。
XO酱虾仁炒饭的做法
步骤1
准备好所有食材，鲜虾冷冻后剥壳，挑去泥肠，煮好的米饭盛好放凉，鸡蛋加一点点盐和几滴料酒打散备用
步骤2
生菜洗净切细
步骤3
炒锅内加两勺油加热
步骤4
油锅热好后倒入打好的鸡蛋液
步骤5
迅速炒散开
步骤6
蛋炒好后盛出，不要关火，倒入腌制好的虾仁翻炒
步骤7
虾仁炒至变色快熟时加入切好的生菜和之前炒好的鸡蛋，继续翻炒。这时稍微把火调小
步骤8
这时按自己的口味加入两大勺XO酱，和适量的盐，干贝素或味精，白糖和少许料酒继续翻炒
步骤9
所有调料翻炒均匀后加入米饭，调高火翻炒
步骤10
翻炒过程中再加入一大勺酱油和一大勺XO酱调味
步骤11
这样XO酱炒饭就做好啦。因为我的米饭是现煮的，所以还是热的，炒至菜饭均匀就可以啦，如果用隔夜饭炒话，时间要稍微长一点。