芒果班戟
芒果班戟的做法
步骤1
鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
步骤2
倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
步骤3
黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
步骤4
平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
步骤5
淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
步骤6
折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用芒果班戟的烹饪技巧
1.每次少放一些面糊，先不开火，耐心地转锅子到面糊均匀摊平成一大张，再开火，这样做出的班戟皮都会非常合格！！ 2.淡奶油打发的时候，容器里面要无水无油，再就雀巢淡奶的话，需要冷藏12小时后才能打发，再加点糖，就更容易打发了。 3.黄油只要是无盐黄油都行，可以在淘宝买安佳黄油，比超市小块装的优惠许多。