双色豆沙酥
豆沙酥的做法
步骤1
1.先做油皮： 80克面粉+25克猪油+15克白糖+35克水
步骤2
和均匀成面团。
步骤3
2.做油酥： ①先做抹茶面团： 40克面粉+25克猪油+3克抹茶粉
步骤4
和均匀成抹茶面团。
步骤5
②再做红曲面团： 30克面粉+20克猪油+2克红曲粉
步骤6
和均匀成红曲面团。
步骤7
油皮和两种油酥。
步骤8
将油皮和两种油酥分别均分成10份，搓圆待用。
步骤9
取一个油皮。
步骤10
压扁。
步骤11
用擀面棒擀成面皮。
步骤12
放上两个油酥。
步骤13
包住两个油酥。
步骤14
收口朝下。
步骤15
分别将剩下的18个油酥包入9个油皮中。
步骤16
取一个面团，搓圆。
步骤17
压扁。
步骤18
用擀面杖擀成长条。
步骤19
自下而上卷起来。
步骤20
自下而上卷起来。
步骤21
收口朝下。
步骤22
放一边待用。
步骤23
全部做好。
步骤24
盖上保鲜膜静置松弛20分钟
步骤25
取一个醒好的油酥皮。
步骤26
压扁。
步骤27
再次用擀面棒擀成长条。
步骤28
再自下而上卷起来。
步骤29
滚圆。
步骤30
收口朝下。
步骤31
放一边待用。
步骤32
依次全部做好。
步骤33
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤34
取醒好的油酥皮一个。
步骤35
将油酥皮从中间一分为二。
步骤36
切面朝上。
步骤37
取一个油酥皮。
步骤38
压扁。
步骤39
用擀面棒擀圆。
步骤40
将面皮翻面（花形小的做里面）。
步骤41
放入红豆沙馅。
步骤42
捏紧收口。
步骤43
收口朝下。
步骤44
放入烤盘中。
步骤45
依次做好20个，放入烤盘。
步骤46
烤箱200度，烤25分钟即可。
步骤47
成品图。
步骤48
成品图。
步骤49
成品图。
步骤50
成品图。
步骤51
成品图。
步骤52
成品图。豆沙酥的烹饪技巧
馅料也可以换成莲蓉、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。