皮蛋瘦肉粥(煮20分钟即可)
这是早餐食用，但是晚上临睡前就要准备好大米。
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1
大米头加自来水浸泡10分钟，倒掉水放入冰箱冷冻。至少两个小时。
步骤2
鸡胸肉没有买到小的，这里是两块大鸡胸肉，只用了一半。用料酒，盐腌十分钟即可。1克盐就够了
步骤3
锅中加水放入冷冻后的大米，无需解冻和平时煮稀饭一样，鸡胸肉腌好后直接上蒸锅蒸，连同配料，不要清洗。取出蒸好的鸡胸肉，拍散，用刀顺着鸡肉碾成丝
步骤4
鸡丝和刚才蒸鸡肉碗里出来的汁一同倒进粥里，搅拌，此时粥煮了十分钟
步骤5
15分钟时粥已经粒粒开花粘稠，可以根据情况适当加水。自来水就可以
步骤6
松花蛋可用各种不粘刀的窍门随意切自己想要的大小。我切之前用水煮了一分钟松花蛋，也不粘刀。香葱切碎，葱白分开。
步骤7
松花蛋切好后直接入粥里，煮三两分钟即可，关火加香葱白，加盐（根据自己口感适量加），粥就煮好了，过两三分钟加香葱绿叶部分，这是避免过烫葱叶发黄。皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
鸡胸肉选择小的是为了口感更好，大鸡胸肉也可以