巧克力慕斯蛋糕
特别喜欢慕斯冰凉细腻光滑的口感，没有了奶油蛋糕的甜腻
巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤1
先来一张全家福，这个是做慕斯的材料
步骤2
牛奶糖加热关小火后缓慢倒入蛋黄液，注意不要太快火不要太大，否则就会出蛋花，之后快速搅拌至浓稠
步骤3
加入黑巧克力融化后，放入提前用冷水泡好的吉利丁片，完全融化熬粘糊即可
步骤4
淡奶油打发到六成就好
步骤5
和晾温的牛奶糊均匀混合
步骤6
50克水，10克糖，2克咖啡粉，1克可可粉搅拌均匀待用
步骤7
蛋糕分成两片，将咖啡水涂在第一层上，然后倒入慕斯糊，等凝固后放上第二层，刷咖啡，倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏保存两三个小时后就可以啦
步骤8
我筛上一层防潮可可粉
步骤9
可可粉筛的有点乱
步骤10
切开的样子
步骤11
吃完一块还想再来一块巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
巧克力用德芙黑巧克力就可以，用的是老公买的国外的巧克力，有点小奢侈，不过新的一年全家聚餐，还是值得的，喜欢甜的朋友可以适量增加糖的份量，关于基础的蛋糕做法可以看我菜谱里的戚风蛋糕，可可味的只要根据个人口味增加5-10克的可可粉就可以了