网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 宜宾燃面
释义

宜宾燃面

一直以来非常爱吃四川面条,四川面条又以宜宾的最为出名。而宜宾面条中最享负盛名的就属这燃面了。这名字的由来是因为面条被油包裹,一点即燃。可见这面是挺多油的。今天将做法分享给朋友们,自己在家里做,油少放些更健康。

宜宾燃面的用料

猪肉馅 60g 草果 2个
桂皮 1块 香叶 5片
花椒粉 1勺 花生米 适量
芽菜 30g 姜 1块
葱 1段 芝麻 少许
甜面酱 1勺 细切面 100g

宜宾燃面的做法

宜宾燃面的做法图解1

步骤1

花生米用盐小火炒至颜色微黄,花生皮爆开,发出"噼啪"的响声时盛出花生米放凉。
宜宾燃面的做法图解2

步骤2

搓去花生皮,放保鲜袋用擀面棒碾碎。
宜宾燃面的做法图解3

步骤3

油里放两粒草果、两颗八角、五片香叶、一块桂皮、十几粒花椒以及一整颗葱切段放入小火煸至葱段变黄。捞出香料不要,香料油盛出备用。要吃辣的,用这油烧热浇在辣椒面上成辣椒油。
宜宾燃面的做法图解4

步骤4

芽菜用开水焯一下捞出沥干(去些盐味),用锅底剩下的香料油底将芽菜微炒一下盛出备用。
宜宾燃面的做法图解5

步骤5

姜葱切碎,准备一大勺甜面酱。
宜宾燃面的做法图解6

步骤6

锅中少许底油,下肉馅儿炒散。然后放入姜末、适量花椒粉、鸡精和甜面酱炒匀即可关火盛出备用。
宜宾燃面的做法图解7

步骤7

面条煮硬些捞出使劲甩甩尽量甩干些。(如能买着更细的面就更好了)放入一勺生抽拌匀再放适量香料油拌匀。(生抽不宜放多。后续放入的肉酱和芽菜都咸。要吃辣的就用辣椒油拌。
宜宾燃面的做法图解8

步骤8

最后放入花生碎、肉酱、芽菜、葱花及芝麻即可。

宜宾燃面的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/6 7:04:26