菜包子
菜包子的做法
步骤1
将辅料入平底锅炒8成熟，加盐鸡精调味
步骤2
主料混合揉成面团，醒至膨胀2倍，内里蜂窝状组织.
步骤3
案板上撒面粉，揉面粉排气，至内里的蜂窝状消失，再捏成需要的菜包子馒头形状
步骤4
放案板上，常温醒10分钟左右后，再放入蒸锅中（不开火，凉水中醒10分钟），再小火，观察包子慢慢膨胀到1.5倍，再大火至蒸熟
步骤5
面团擀的不圆，有开裂现象555
步骤6
而且大小不一555，看来需要拿捏好小块面团大小，第一次包这样，嗯，继续努力