诗文 | 手工鱼丸 |
释义 |
手工鱼丸宝宝爱吃鱼,外面买的怕不是鱼做的,听说外面的都是加了面粉,鱼肉粉和高弹素做的,所以弹性很好,因为加了胶啊!太可怕了,宝妈们,行动起来吧,让宝宝吃的更健康!………… 手工鱼丸的做法步骤1 买了4条野鲫鱼,没来得及拍照,被婆婆煮的烂烂的,她炖鱼汤了,第一步就是煮熟鱼,蒸也可以!步骤2 第二步是挑刺,由于婆婆把鱼煮的太烂,接着我做挑刺的工作就累死了!欲哭无泪…………步骤3 没办法,慢慢挑刺,挑了一个多小时,挑了2遍,总算挑完了,我的腿都站酸了!这一步最累!………步骤4 接下来就轻松多了,把葱姜切段,放入绞肉机!步骤5 2秒钟就变成蓉了!接着把挑好的鱼肉分2次放入绞肉机,多打几遍,打好放入准备好的盆中!步骤6 打入鸡蛋,放2个鸡蛋,蛋清分离,用蛋清!步骤7 加入鸡蛋,料酒,盐,玉米淀粉搅拌均匀!步骤8 感觉太稠我又放入一个鸡蛋,把剩下的蛋黄都放入了!步骤9 充分搅拌均匀,用力多搅一会,会更劲道些!步骤10 把手洗干净,锅里放水,烧开,调小火,接下来挤鱼丸,把鱼肉放入手里,从虎口挤出,用勺子沾水舀出放入锅里!步骤11 放的速度要快,差不多一锅的量就停下来!步骤12 大火烧3分钟就可以了!步骤13 把鱼丸捞出来放入水中,冲一下!步骤14 控下水,然后就可以用保鲜袋放入冰箱冷冻,随吃随拿!步骤15 这是成品,煮好后宝宝一连吃了4个鱼丸,还不停的说香,我也吃了,这个鱼丸有嚼头,但是不像外面买的弹性那么大,很好吃!手工鱼丸的烹饪技巧提醒下大家,挑好鱼刺后鱼肉有2.5斤!还有鸡蛋大家可以看到有2个鸡蛋的图,红的那个是在农村买的本鸡蛋,这个鱼丸有嚼头,但是不是特别弹! |
随便看 |
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