手工鱼丸的正宗做法、野生鲫鱼、料酒、葱姜、玉米淀粉、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典

步骤1

买了4条野鲫鱼，没来得及拍照，被婆婆煮的烂烂的，她炖鱼汤了，第一步就是煮熟鱼，蒸也可以！

步骤2

第二步是挑刺，由于婆婆把鱼煮的太烂，接着我做挑刺的工作就累死了！欲哭无泪…………

步骤3

没办法，慢慢挑刺，挑了一个多小时，挑了2遍，总算挑完了，我的腿都站酸了！这一步最累！………

步骤4

接下来就轻松多了，把葱姜切段，放入绞肉机！

步骤5

2秒钟就变成蓉了！接着把挑好的鱼肉分2次放入绞肉机，多打几遍，打好放入准备好的盆中！

步骤6

打入鸡蛋，放2个鸡蛋，蛋清分离，用蛋清！

步骤7

加入鸡蛋，料酒，盐，玉米淀粉搅拌均匀！

步骤8

感觉太稠我又放入一个鸡蛋，把剩下的蛋黄都放入了！

步骤9

充分搅拌均匀，用力多搅一会，会更劲道些！

步骤10

把手洗干净，锅里放水，烧开，调小火，接下来挤鱼丸，把鱼肉放入手里，从虎口挤出，用勺子沾水舀出放入锅里！

步骤11

放的速度要快，差不多一锅的量就停下来！

步骤12

大火烧3分钟就可以了！

步骤13

把鱼丸捞出来放入水中，冲一下！

步骤14

控下水，然后就可以用保鲜袋放入冰箱冷冻，随吃随拿！

步骤15

这是成品，煮好后宝宝一连吃了4个鱼丸，还不停的说香，我也吃了，这个鱼丸有嚼头，但是不像外面买的弹性那么大，很好吃！

手工鱼丸